近日，一场由建筑学院山地工作室14级同学陶文钊主讲的“雾都逛吃”沙龙在一教411举行。

陶文钊首先以美食出发延伸到建筑历史，探讨了各年代的餐饮建筑环境，从唐汉饭摊、食坊到宋代上局下店的兴起至明清逐渐形成以“街”为主体的餐饮整体，最后到近现代餐饮文化不断多元化、大众化。在建筑文化不断更新的大势下城市中的餐饮建筑布置也发展出诸如沿街排布、穿插夹缝、大型综合体附属等形式。

    随后，陶文钊又从重庆的餐饮文化出发，为我们讲述一条线性的地域性文化历史。重庆上下半城的兴起与消亡，小面文化的发展，茶馆文化的落寞，探讨了对于山城而言“梯坎”的历史与重要性。其中以木架结构搭建的茶馆令人影响深刻，茶馆文化在五六十年代的背景下发展兴起，又在改革开放后迅速落寞已经成为一种城市的血脉记忆。

    最后，陶文钊就餐饮文化与地域性的关系、餐饮建筑与城市记忆的展示性进行叙述。讨论了关于地域文化与餐饮建筑设计的相互影响作用，从重庆市井文化出发，突出建筑对于文化交流的促进作用和对地区特色的展示效果。阐述了在时代变革过程中建筑与时间相互作用缠绕，成为了一个城市中不可或缺的时代记忆，它从一个实体演变为了集体与个人的羁绊。陶文钊同学以“作为生活在本地的人们，如果不能把自己的城市了解清楚，那么怎么去学好建筑学”结束了本次发言交流。

山地工作室李稼祎老师与何真玲老师对本次沙龙分享作了点评，她们指出：作为建筑学子要学会对问题进行深化并强调了同学之间、师生之间相互交流的重要性。

图/文 山地工作室